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2021-12-25 09:06:36

餐飲空間設計要點

餐飲空間設計的形態雖然呈多樣性的發展趨勢，要考慮具體的文化背景，每一個餐廳都應該有其自身的功能，真正的從功能的角度出發，做好綜合的考慮，然后做出相應的選擇，這對于餐飲行業來說都非常重要。那什么是“功能設計”?根據出品、服務、經營．管理的“功能”需要設計餐廳的建筑結構、設備設施的安裝和裝修。總之，餐廳要想賺錢，就要進行科學的“功能設計”。下面介紹一下餐飲空間設計的五大要點：
1、餐廳軟裝飾的作用
表達一定的思想內涵和精神文化;美化環境，增添室內趣味，渲染環境氣氛，陶冶情操。燈具、窗簾、雕塑、工藝美術品、植物等都屬于軟裝飾的范疇。不同的軟裝飾對烘托餐廳室內環境氣氛起著不同的作用。
2、餐廳軟裝飾的色彩
色彩是營造室內氣氛最生動、活躍的因素，與墻面色彩的功能不同，軟裝飾的色彩在餐廳空間中主要用以點綴和調節餐廳氣氛的作用。因此大部分軟裝飾的色彩處于“強調色”的地位，例如：繪畫作品或浮雕的顏色與墻面背景的色彩形成對比;顏色鮮艷的織物裝飾品如窗簾、地毯、壁掛等。
3、餐廳軟裝飾的造型
餐廳軟裝飾在造型上常常以大統一、小變化為原則、協調統一、多樣而不雜亂。在直線構成的餐廳空間中故意安排曲線形態的陳設或帶有曲線圖案的軟裝，使用形態對比而產生生動的感受。采用有一定體量的造型雕塑或者是現代陶藝作品作為軟裝飾，在餐廳軟裝飾設計中也很常見，這些軟裝飾不僅提高了環境的品味和層次，還創造了一種文化氛圍。
4、餐廳軟裝飾的質感
從餐廳設計的整體效果出發，以取得統一的效果為宗旨。采用與背景質地形成對比效果的軟裝飾，突出其材質美是一種常見的手法。例如在鏡面上掛上木質的雕空漏窗，兩者截然不同卻融合在一起，給人一種新鮮的視覺感受。
5、餐廳軟裝飾的工藝
工藝不僅決定了基本的裝飾形式結構，而且也決定著餐廳裝飾的風格。因此，探討軟裝飾必然要研究制作工藝。餐廳的軟裝飾，很大一部分是選擇具有傳統工藝特色的工藝品，如木雕、漆藝、剪紙、琉璃等來裝點自己的空間。這些軟裝飾本身就是裝飾藝術品。如漆器、漆畫等本身就是漆的裝飾品。這些具有中國傳統特色或者外國傳統特色的軟裝飾或自然淳樸、質地晶瑩剔透，或粗獷渾厚、造型古樸、均體現了一定的文化背景和歷史烙印，給整個空問增添了藝術情趣和文化氣息。軟裝飾在陳設方式上形式各異，有柜式陳設、臺式陳設，還有懸掛、吊垂等方法，各種陳設方式形成各有情趣的展示效果。恰當合理地運用軟裝飾可以使餐廳室內環境的藝術品味得以強化，使之變得富有趣味，空間環境更加完美。

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