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餐飲品牌營銷思路
“得年輕人者得天下”，品牌策劃這句話并非空穴來風(fēng)。
國家統(tǒng)計局2020年的數(shù)據(jù)顯示，1995年至2009年出生人口共計2.6億人。當(dāng)前以95后為代表的總消費開支為4萬億元，并有望在2035年增長到16萬億元。
年輕人消費的高活力，體現(xiàn)在年輕人消費無“淡旺季”，擁有更高消費頻次、更強(qiáng)付費意愿。
與此同時，品牌設(shè)計據(jù)相關(guān)調(diào)研顯示，年輕人更愿意為品質(zhì)、體驗、審美、價值觀付費。
換言之，海右博納認(rèn)為品牌都想和年輕人做朋友，但講究技巧。
門檻不高的酸菜魚行業(yè)，最不缺乏競爭者，但太二酸菜魚依然成為了年輕人下館子吃酸菜魚的首要選擇。總結(jié)來看，離不開太二過去做的兩方面努力：做年輕人喜歡的事，滿足他們的情緒價值；在酸菜、供應(yīng)鏈等方面沉下心打磨，滿足年輕人的品質(zhì)體驗。
縱觀太二酸菜魚過去的每一場營銷，無不踩準(zhǔn)了年輕人的情緒音符。幾乎每一年的周年慶，都可以看到太二的極致創(chuàng)意，這些創(chuàng)意又恰到好處地成為了年輕人的“互聯(lián)網(wǎng)嘴替”。
當(dāng)年輕人的情緒發(fā)聲筒，做他們早就想做的事。五周年，太二開澡堂，以“搓洗靈魂、酸爽做人”為主題，鼓勵消費者“洗”掉標(biāo)簽、“沖”掉偽裝、“搓”去油膩。時間撥回2015年7月，全國第一家太二酸菜魚開業(yè)。這家門店開在廣州郊區(qū)，小小的面積，既沒有招牌也沒有門頭，卻在短時間內(nèi)成為了備受矚目的酸菜魚“佼佼者”。
與其說太二在做年輕人喜歡的事，不如說太二真的讀懂了年輕人。時代的挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存之下，誰在認(rèn)真打磨產(chǎn)品、認(rèn)真輸出價值，誰就更有可能吸引門前蹦跶的年輕人停下腳步。
那些不斷探頭進(jìn)門的年輕人，最終也成為了品牌永葆生命力的秘訣。
